Especiales ambientales

VINOS “NATURALMENTE” ECOLÓGICOS

07. El vino según niveles de pureza

Vinos biodinámicos

Uno de los grandes defensores de esta filosofía medioambiental, el norteamericano Andrew Christopher Lorand, destaca la interrelación de suelos, plantas y animales como un sistema de nutrición casi autosuficiente, en el que se crean de forma natural los remedios, fertilizantes y tratamientos que necesitará cada cepa. En este sentido, resulta indispensable recurrir al libro El Vino del Cielo a la Tierra, de Nicolas Joly, para entender cómo poner en práctica la biodinámica en el viñedo.

Este tipo de prácticas, suelen encarecer el vino, ya que los tratamientos personalizados requieren más tiempo y soluciones casi individuales.

En conclusión, este tipo de práctica conlleva una filosofía de vida distinta en la que se aúna la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en plena conexión entre la Tierra y el espacio.

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